| 動脈硬化の抑制などに効果があるとされるポリフェノール。 赤ワインやココアなどに含まれていることは広く知られている。 しかし、コーヒーにも赤ワインに匹敵する量のポリフェノールが含まれ、 一日の食生活の中で仕魔ﾌ合間や食後に飲むコーヒーから最も多くのポリフェノールが 摂取されていることが、ポリフェノール研究の第一人ﾒとして知られるお茶の水女大学院の 近藤和雄教授の調査・研究で分かった。 ◆お茶よりも多く 飲み物１００ミリリットル当たりに含まれるポリフェノールの量は、 赤ワインが濃さによって１５０〜３００ミリグラムで平均すると２３０ミリグラムほど。 これに対してコーヒーには２００ミリグラムのポリフェノールが含まれ、 緑茶は１１５ミリグラム前後という。 近藤教授が９０００人を対象にした飲み物の摂取量調査や１０９人を抽出した詳細な調査から ポリフェノール摂取量を調べたところ、１日に取るポリフェノールのうち８割が飲み物からで、 食べ物からは２割。さらに、飲み物から摂取しているポリフェノールの半分がコーヒーからによるものだった。 「日本は（動脈硬化が引き起こす）心筋梗塞（こうそく）が先進国の中でも少なく、 最長寿国。それを支えているのが食生活で、ポリフェノールがその主因となっているとしたら、 その一つはお茶だろうと思っていた。ところがコーヒーが１番だった」と近藤教授。 「日本人がコーヒーをこんなに飲んでいたのか、ということにまず驚いた」と話す。 |